Tanques de fermentación de yogur
También llamados fermentadores o yogurteras industriales.
La fermentación es la etapa en la que el control de temperatura hace casi todo el trabajo. La actividad del cultivo es sensible a uno o dos grados, y un tanque que no mantiene la temperatura uniforme en todo su volumen produce lotes irregulares por causas difíciles de rastrear.
Qué decide el resultado
Los tanques son aislados, con control de temperatura, y se dimensionan según el lote y el tiempo de ciclo reales, no según una cifra nominal.
Equipos de esta categoría
Construcción estándar
- Tanques de fermentación encamisados y aislados con control digital de temperatura
- Agitador lento para romper y enfriar la cuajada con suavidad tras la fermentación
- Calentamiento y enfriamiento por la camisa: agua caliente o vapor, agua helada o glicol
- Tanques individuales o varios tanques en un bastidor con tablero común
- Acero inoxidable SUS304 en todas las superficies de contacto, pulido a Ra 0,6 μm, soldadura con protección de argón
Los tanques de fermentación se fabrican a medida con aislamiento, control de temperatura y agitación según el producto. Indíquenos qué tipos de yogur produce, su volumen de lote y su tiempo de ciclo.
Enviar mis requisitos →Tanques de fermentación de yogur fabricados en nuestro taller
Cómo elegir
- Elija primero el tipo de yogur
El yogur batido y el bebible fermentan en el tanque. El yogur firme fermenta en el envase, por lo que necesita llenado y cámara de incubación más que un gran fermentador.
- Dimensione por lote y ciclo
Una fermentación de 4 a 6 horas más el enfriamiento permite uno o dos lotes por turno y tanque. Más volumen diario suele significar más tanques, no uno más grande.
- Planifique la capacidad de frío
La fermentación se detiene al enfriar. Poca agua helada significa un yogur demasiado ácido; dimensionamos la camisa según su capacidad de frío.
¿No sabe qué modelo se ajusta a su caudal?
Envíenos su volumen diario y las condiciones de su planta. Le recomendaremos un modelo y le explicaremos por qué, incluso una máquina más pequeña de la que pidió si es lo que tiene sentido.
Dónde encaja este equipo en su línea
Después
Líneas completas
Información que necesitamos para cotizar
- ¿Yogur firme, batido o bebible, o varios?
- ¿Qué volumen de lote y cuántos lotes al día?
- ¿Qué temperatura de fermentación y tiempo de ciclo utiliza?
- ¿Qué medios de calentamiento y enfriamiento tiene en planta?
- ¿Tensión y frecuencia de la red local?