Pasteurización vs UHT: cómo elegir el tratamiento térmico de la leche para su mercado
La elección entre leche pasteurizada y UHT la decide su cadena de distribución, no su presupuesto. Guía práctica para nuevas plantas lácteas.
Equipos lácteos
Tanques de mezcla para lácteos
También llamados tanques mezcladores o marmitas de mezcla.
Los tanques de mezcla se ubican entre la materia prima y el tratamiento térmico. En ellos se reconstituye la leche en polvo, se estandariza la grasa y se preparan las fórmulas antes de que el producto avance.
Descripción
Qué decide el resultado
El volumen, el tipo de agitador y la camisa se calculan según el tamaño de lote y lo que mezcla. Un tanque dimensionado para agua se comporta distinto cuando añade polvo al diez por ciento; por eso preguntamos qué lleva antes de cotizar un tamaño.
Equipos de esta categoría
Construcción estándar
- Agitador superior con motorreductor; mezclador de alto cizallamiento opcional para disolver polvo
- Camisa para calentar o enfriar, envolvente exterior aislada
- Bola de lavado CIP en el interior, boca de hombre y válvula de salida sanitarias
- Tablero con controlador digital de temperatura y mandos de motores
- Acero inoxidable SUS304 en todas las superficies de contacto, pulido a Ra 0,6 μm, soldadura con protección de argón
- Certificado de material, manual en inglés y planos incluidos con el equipo
Fabricado a medida
Los tanques se fabrican a medida. Las superficies de contacto son de SUS304 con acabado Ra 0,6 μm, soldadura con protección de argón y juntas de grado alimentario; cada pedido incluye certificado de material. Envíenos su volumen de lote, lo que mezcla y si necesita calentar, enfriar o ambos.
Enviar mis requisitos →Fotos reales · nuestro taller
Tanques de mezcla para lácteos fabricados en nuestro taller
Cómo elegir
- Volumen de lote más espacio libre
La agitación necesita espacio. Un tanque lleno hasta el borde salpica y airea; añadimos espacio libre sobre su volumen de lote.
- Lo que mezcla decide el agitador
Mezclar líquidos requiere un ancla o paleta lenta. El polvo por encima de unos pocos por ciento necesita alto cizallamiento para disolverse sin grumos.
- Calentar, enfriar o ambos
Vapor, agua caliente o calentamiento eléctrico; agua helada o glicol para enfriar. La camisa se diseña para el medio que realmente tiene en planta.
¿No sabe qué modelo se ajusta a su caudal?
Envíenos su volumen diario y las condiciones de su planta. Le recomendaremos un modelo y le explicaremos por qué, incluso una máquina más pequeña de la que pidió si es lo que tiene sentido.
Dónde encaja este equipo en su línea
Guías técnicas
Cómo dimensionar un sistema CIP para una planta láctea o de huevo líquido
El CIP es el equipo que más a menudo se compra demasiado pequeño. Cómo dimensionar volumen, caudal y número de tanques según sus circuitos y su ventana de limpieza.
Información que necesitamos para cotizar
- ¿Qué mezcla y a qué concentración?
- ¿Qué volumen de lote y cuántos lotes al día?
- ¿Necesita calentar, enfriar o ambos?
- ¿Qué fuente de calor tiene en planta?
- ¿Tensión y frecuencia de la red local?
Preguntas frecuentes de compradores
¿Qué tamaño de tanque necesito?
Parta de su tamaño de lote y de cuántos lotes hace por turno, y añada espacio libre para la agitación. Un tanque dimensionado exactamente al volumen del lote rebosará espuma. Indíquenos ambas cifras y lo dimensionaremos correctamente.
¿De qué material son los tanques?
SUS304 en todas las superficies en contacto con el producto, con acabado Ra 0,6 μm, soldadura con protección de argón y juntas de caucho de grado alimentario. La estructura es de SUS201. Cada pedido incluye certificado de material.
¿Un tanque de mezcla puede disolver leche en polvo?
Sí, añadiendo un mezclador de alto cizallamiento al agitador estándar. Reconstituir polvo sin grumos depende del cizallamiento, la temperatura del agua y la velocidad de adición; indíquenos el tipo de polvo y la concentración objetivo.